〜野迫川村・下北山村・上北山村・川上村の特産品〜
上北山村で取れるトチの木の実を、昔ながらの製法で餅に加工、自然食ブームのなか、素朴な自然の味わいが訪れる人々に好評です。
サクッとした食感と香ばしい風味、ほんのり甘いのがとっても美味しいです。
生芋をじっくり丁寧に練り合わせ、昔ながらの「木灰汁仕立」の製造にこだわり、ひとつひとつを手作りで作っています。
奥吉野・上北山村で捕れる吉野鹿は脂身が少なく、ヘルシーな味わいです。熟練の猟師による処理加工を行っていますので、「くさみがない」と食べた方は驚かれております。
吉野猪の脂身はブタと違い天然の脂質を蓄えたとても香ばしい味わいです。美しい水、豊かな自然の中で生まれ育った、まさに、「天然」の食材です。
