特産品情報〜山と森と川のめぐみ〜

しもきた彩り塩【アマゴ】
下北山村
しもきた彩り塩【アマゴ】

清流育ちのアマゴを粉末にし、塩とブレンド。豊かな旨味と香ばしさが料理に深みを加えます。おにぎりや焼き魚、スープの隠し味など幅広く活躍します。

山ジャム
川上村
山ジャム

川上村で育った果実をぎゅっとつめこんだ無添加ジャム

原木乾燥椎茸
野迫川村
原木乾燥椎茸

野迫川村の椎茸は寒暖差の大きい気候で育ち、ナラやクヌギの原木栽培で肉厚ぷりぷり。 乾燥で旨味と栄養が凝縮し、水戻しで香り高く様々な料理に使えます。

弘法茶
下北山村
弘法茶

下北山村産カワラケツメイの弘法茶は、ノンカフェインで苦味が少なく、お子様や妊娠中の方にも人気。豆の香ばしさと甘みがあり、クセが少なく飲みやすい、やさしいお茶です。

てっちゃんのゆず味噌
川上村
てっちゃんのゆず味噌

大辻商店の人気商品はこんにゃくだけでなく、必須の調味料「柚子みそ」もおすすめ。科学薬品を使わず手間暇かけて仕上げました。柚子の香りとともに、こんにゃくにつけてどうぞ。

あまごの甘露煮(飴煮)
野迫川村
あまごの甘露煮(飴煮)

清流に棲むアマゴは「川魚の女王」と呼ばれる美しさと、淡白でさっぱりした味が魅力です。養殖に力を注ぎ、独自製法で無添加の甘露煮に仕上げました。ぜひお試しください。

とちもちの焼おかき
上北山村
とちもちの焼おかき

サクッとした食感と香ばしい風味、ほんのり甘いのがとっても美味しいです。

ジビエ(猪肉)
上北山村
ジビエ(猪肉)

吉野猪の脂身はブタと違い天然の脂質を蓄えたとても香ばしい味わいです。美しい水、豊かな自然の中で生まれ育った、まさに、「天然」の食材です。

もっと見る >