特産品情報〜山と森と川のめぐみ〜

凍り豆腐
野迫川村
凍り豆腐

高野山から伝わる江戸末期の製法で作る、野迫川村の手づくり凍り豆腐。全国でも珍しく、独特の食感と味の浸み込みやすさが魅力です。煮物や天ぷら、カツにどうぞ。

あまごの甘露煮(飴煮)
野迫川村
あまごの甘露煮(飴煮)

清流に棲むアマゴは「川魚の女王」と呼ばれる美しさと、淡白でさっぱりした味が魅力です。養殖に力を注ぎ、独自製法で無添加の甘露煮に仕上げました。ぜひお試しください。

弘法茶
下北山村
弘法茶

下北山村産カワラケツメイの弘法茶は、ノンカフェインで苦味が少なく、お子様や妊娠中の方にも人気。豆の香ばしさと甘みがあり、クセが少なく飲みやすい、やさしいお茶です。

てっちゃんのゆず味噌
川上村
てっちゃんのゆず味噌

大辻商店の人気商品はこんにゃくだけでなく、必須の調味料「柚子みそ」もおすすめ。科学薬品を使わず手間暇かけて仕上げました。柚子の香りとともに、こんにゃくにつけてどうぞ。

川上村の季節を感じるぬかづけ
川上村
川上村の季節を感じるぬかづけ

見た目も味もいろどり豊か。川上村の季節を感じるぬかづけ

とちもちの焼おかき
上北山村
とちもちの焼おかき

サクッとした食感と香ばしい風味、ほんのり甘いのがとっても美味しいです。

わさび
野迫川村
わさび

野迫川村は近畿でも数少ないわさびの産地。伯母子岳の清らかな渓流水と豊かな自然に育まれ、香り高く味わい深いわさびに仕上がります。丹精込めた一品をぜひご賞味ください。

原木乾燥椎茸
野迫川村
原木乾燥椎茸

野迫川村の椎茸は寒暖差の大きい気候で育ち、ナラやクヌギの原木栽培で肉厚ぷりぷり。 乾燥で旨味と栄養が凝縮し、水戻しで香り高く様々な料理に使えます。

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