採れたて野菜のミックスサラダ：やたきや薬草農園で有機無農薬で栽培している大和当帰葉をふんだんに使用したフレッシュなミックスサラダ。
やたきやシェフの特製ドレッシングをかけて新鮮なお野菜をお楽しみいただけます。
宇陀金ごぼうのコンフィ：奈良県の伝統野菜「大和野菜」に認定されている宇陀金ごぼう。
香りがよく、肉質がやわらかいのが特徴です。
低温で時間をかけて調理しているので、しっとりジューシーな宇陀金ごぼうをお楽しみいただけます。
贅沢トマトのカプレーゼ仕立て：トマトの良さを最大限にいかしたシンプルなお料理。
基本的に動物性のものは、宇陀牛以外使用しないので、チーズかわりに塩豆腐で代用。
優しい味わいの塩豆腐とトマトの酸味が抜群の相性。

大和当帰、大和野菜、宇陀市の野菜、宇陀牛