大和丸茄子の肉味噌チーズ焼き：大和丸茄子を厚く輪切りにし表面に切り込みを入れて焼き　自家製肉味噌と溶けるチーズを乗せてフタをして蒸し焼きにします。
筒井蓮根の海老入り蓮根まんじゅう：すりおろした筒井蓮根を鍋で練り上げ最後に茹でて粗く切ったプラックタイガーを混ぜ込む。
粗熱が取れたら丸めて　薄く片栗粉をまぷして油で揚げる。丁寧にとった出汁を餡かけにし
ぶぶあられとわさびをのせてお出しする。
レンゲを添えて餡かけだしも一緒に召し上がって頂く。
地元いちじくの生ハム巻きオリーブオイルかけ：地元の朝取り新鮮ないちじくの皮を剥き6等分にする。生ハムを一枚ずつ丁寧に巻きブラックペッパーとオリーブオイルをかける。
バジルをちらす。

筒井蓮根を使った海老入り蓮根まんじゅう
旬の魚の自家製西京漬け
大和丸茄子の肉味噌チーズ焼き
地元いちじくの生ハム巻きオリーブオイル
自家製エビクリームコロッケ