とう菜寿司

主な季節	1月 2月 3月 4月 5月 6月 7月 8月 9月 10月 11月 12月
特徴	とう菜寿司は熊野地方の郷土料理。とう菜（高菜）の漬物でごはんを包んで握り飯にした食べ物。とう菜寿司の飯は白飯や、具材入り（おかか、昆布など）があり、各家庭によって異なる。
歴史	古くは、山菜採りや山仕事の弁当として携帯された。山行き弁当は醤油味と酸味のある、とう菜寿司がうまい。大きいとう菜寿司は目を見開き、大口を開けてかぶりつく。