大和牛
〜その上質な肉の味わいに魅せられる人も多い和牛ブランド大和牛。歴史に培われた環境と恵まれた気候風土の中で、大切に育て上げる。〜
| 主な産地 | 奈良市、大和高田市、五條市、生駒市、香芝市、宇陀市、三宅町、明日香村 |
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| 主な季節 |
1月
2月
3月
4月
5月
6月
7月
8月
9月
10月
11月
12月
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| 特徴 | 肉質を高めるために、雌牛は未経産牛で30ヶ月齢以上、去勢牛は県内生まれで28ヶ月以上飼育されたものを厳選。脂肪の口溶けがよく、肉の柔らかさと上品な味わい、風味の豊かさが特徴。 |
| 歴史 | 大和牛が毎日食べている飼料や父牛、母牛の血統などの情報は全て一元管理されている。 |