黒大豆
| 主な産地 | 奈良市、葛城市、宇陀市、明日香村、河合町 |
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| 主な季節 |
1月
2月
3月
4月
5月
6月
7月
8月
9月
10月
11月
12月
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| 特徴 | 黒大豆は、普通の大豆に比べて大きく、サイズが直径10mmほどで、より濃厚な味わいがある。自然乾燥させたものは、より丸くなる。 |
| 歴史 | 主な生産地の宇陀市は、標高300～400ｍの中山間地域で、昼夜の気温差が大きく、粘土質の土壌は、味の良い黒大豆を育てるのに適している。 |