片平あかね（かたひらあかね）

〜〔アブラナ科アブラナ属〕　☆地域の人々が投票で命名☆　山添村片平地区で栽培されてきた赤い色が印象的な細長いカブ。〜

主な産地	山添村
主な季節	1月 2月 3月 4月 5月 6月 7月 8月 9月 10月 11月 12月
特徴	インパクトのある鮮やかな赤色が目を引くカブの一種。生を薄く輪切りにしてサラダとするだけでなく、地元では1cm以下の「間引き菜」は甘酢漬け。11月頃には、大根型のカブを薄くスライスして「赤いたくあん」、最後はカブと葉をいっしょに漬け込む「長漬け」に。甘酢漬けにすると酢の作用で根の芯まで鮮やかな赤色に染まる。ポリフェノールを多く含んでいることも大きな魅力。鮮やかな赤色を生かして、ドレッシングなどの加工開発も行われている。
歴史	ルーツやいつ頃から栽培されてきたかなど詳細は不明であるが、少なくとも戦前、山添村の片平地区では、農家が食し、親戚、知人に贈る自家野菜として、古くから栽培されてきた。この地区では、優良系統を選抜するために毎年品評会を開催し、種子を守り続けている。大和野菜認定を機に、名前は地域の人たちで投票で命名した。