明日香の古代米〈赤米・黒米・緑米〉
| 主な季節 |
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| 特徴 | 古代米は、稲の原種である野生稲の特徴を引き継いでいるお米です。白米に比べ、タンパク質やビタミン、ミネラルが多く含まれていると言われ、近年その栄養価が見直され、健康食材として注目されています。 ・赤米…米のルーツであり、赤飯の起源と考えられています ・黒米…おはぎの期限で、古くから祝いの米として珍重されています。 ・緑米…餅米なので、炊くとモッチリとした食感が楽しめます。 |