祝だいこん（いわいだいこん）

〜〔アブラナ科ダイコン属〕　☆雑煮に用いるスマートだいこん☆　昔から奈良をはじめ、関西地方で親しまれている雑煮用の直径3cmほどの太さのだいこん。年末の店頭には欠かせない食材だ。〜

主な産地	奈良市、桜井市、葛城市、宇陀市、吉野町
主な季節	1月 2月 3月 4月 5月 6月 7月 8月 9月 10月 11月 12月
特徴	関西では、雑煮の食材は「角が立たず円満に過ごせるように」という縁起をかつぎ、輪切りで使われるため、雑煮専用に細いだいこんが作られている。大和の雑煮は、円満を意味した輪切りのだいこん、人参、里いもと、角を削ぎ落とした豆腐を白みそ仕立てにする。だいこんは「四十日大根」から選抜した系統を用い、直径3㎝ぐらいで収穫される。このスマートさが最大の魅力。出荷は、お正月前の12月下旬がピークとなる。
歴史	古くから奈良をはじめ、関西地方で親しまれている雑煮用のだいこん。お正月の雑煮用として流通していた「雑煮だいこん」を大和野菜認定を機に、縁起の良い「祝だいこん」とした。