だいこん
〜煮物やおでん、だいこんおろし、酢の物、サラダ、漬物など様々な料理に利用される代表的な冬の食材。〜
| 主な産地 | 桜井市、宇陀市、下市町 |
|---|---|
| 主な季節 |
1月
2月
3月
4月
5月
6月
7月
8月
9月
10月
11月
12月
|
| 特徴 | 秋から冬にかけて一番みずみずしく美味しくなる。葉に近い方が甘みが強く、サラダで食べられる。煮物やおでん、だいこんおろし、酢の物、漬物などさまざまな料理に利用される冬の食材。 |
| 歴史 | 奈良県では丘陵地や大和高原の畑地を中心に栽培される。 |