宇陀金ごぼう（うだきんごぼう）

〜〔キク科ゴボウ属〕　☆金色に光るブランドごぼう☆　雲母（うんも）を多く含む土壌で育つため、付着した雲母が光り、金粉をまぶしたように輝く宇陀金ごぼう。縁起物として正月のおせちに珍重されている。〜

主な産地	宇陀市
主な季節	1月 2月 3月 4月 5月 6月 7月 8月 9月 10月 11月 12月
特徴	冷涼な気候と粘質で保水性に優れた土壌のため、肉質が柔らかくごぼう特有の香りが高いものが育つ。雲母を多く含んだ土壌で栽培されるため、付着した雲母が金色に光る、縁起が良いとされる野菜である。おすすめはたたきごぼう、煮しめ、きんぴらなど。
歴史	明治初期から「大和ごぼう」、「宇陀ごぼう」の名で京阪神市場にその名が知られていた。