奈良を知る

大和ふとねぎ

主な産地 御所市、山添村
主な季節
1月
2月
3月
4月
5月
6月
7月
8月
9月
10月
11月
12月
特徴 軟白部分が太く短い下仁田系の根深ねぎ。軟白部分は生のままでは非常に辛いが、熱を加えることで特有の甘みやトロッとした食感が出てくる。葉も肉厚で美味しく食べられる。