葉ねぎ
〜各種料理の薬味はもちろん、鍋の具材にも用いられる。旬である冬には、甘み・風味とともに良くなる。大和の伝統野菜である結崎ネブカも葉ねぎの一種だ。〜

主な産地	大和高田市、五條市、御所市、葛城市
主な季節	1月 2月 3月 4月 5月 6月 7月 8月 9月 10月 11月 12月
特徴	旬の冬には、甘み・風味ともに良くなる。鍋の具材にもよく合う。
歴史	旬は冬であるが、栽培技術の発達により年中出荷されるようになった。