花みょうが（はなみょうが）

〜〔ショウガ科ミョウガ属〕　☆開花前のツボミが中に☆　日本を代表する香味野菜。奈良は高知に次ぐ花みょうがの産地。薬味や漬物に適している。みょうがの卵とじ、炊き込みご飯は地元で馴染みの料理。〜

主な産地	五條市、大淀町、下市町
主な季節	1月 2月 3月 4月 5月 6月 7月 8月 9月 10月 11月 12月
特徴	鮮やかな光沢があり、ほんのりピンク色でふっくらとした大ぶりのみょうがで、風味とシャキシャキした食感に優れ、漬物などに加工されることが多いがスーパーや直売所に並ぶこともある。薬味や漬物に適しており、炊き込みご飯は地元で馴染みの料理。
歴史	みょうがは「魏志倭人伝」の中にはすでに栽培の記述があり、古くから食されてきたことがわかる。内部に開花前のツボミを持っていることからその名が付いた。半日陰で水はけの良い土地を好むことから、五條市などの山間地で古くから栽培されてきた。