花みょうが
〜日本を代表する香味野菜。奈良は高知に次ぐ花みょうがの産地。薬味や漬物に適している。みょうがの卵とじ、炊き込みご飯は地元で馴染みの料理。〜
| 主な産地 | 五條市、大淀町、下市町 |
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| 主な季節 |
1月
2月
3月
4月
5月
6月
7月
8月
9月
10月
11月
12月
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| 特徴 | 鮮やかな光沢があり、ほんのりピンク色でふっくらとした大ぶりのみょうがで、風味とシャキシャキした食感に優れる。内部に開花前のツボミを持っていることからその名が付いた。薬味や漬物に適しており、炊き込みご飯は地元で馴染みの料理。 |
| 歴史 | 半日陰で水はけの良い土地を好むことから、山間地で栽培されてきた。みょうがは「魏志倭人伝」の中にはすでに栽培の記述があり、古くから食されてきたことがわかる。 |