片平あかね(山添村産)
主な季節 |
1月
2月
3月
4月
5月
6月
7月
8月
9月
10月
11月
12月
|
---|---|
特徴 | 茎や葉脈まで赤く、生を薄く輪切りにしてサラダとするだけでなく、陰干しにしたものを葉付きのまま塩漬けにし、酢と砂糖を混ぜ、甘酢にしてつけるとその鮮やかさが一層増します。 |
歴史 | ルーツやいつ頃から栽培されてきたかなど詳細は不明ですが、少なくとも戦前から山添村片平の集落で栽培されていた品種で、奈良県では「大和の伝統野菜」に認定されています。 |